28 Oct Gâteau aux Zucchinis | Zucchini Cake

Gâteau aux Zucchinis | Zucchini cake 

Les zucchinis, de nature yin, ont une saveur douce et rafraîchissante. Ils s’adressent au centre et chassent la chaleur et nourrissent le centre.

Yin in nature, zucchinis have a sweet, refreshing flavor. Addresses the center and clears heat and nourish the center.

Anti-inflammatoire, les zucchinis promouvoient la circulation du qi, réduire la douleur et favorisent la miction. Les zucchinis contiennent aussi de la Lutéine et de la Rutine.

Lutéine | Lutein

Anti-inflammatory, zuchhinis promote the movement of qi, reduces pain and induces urination.

Zucchinis also contain Lutein and Rutin.

La lutéine est présente dans la macula, une zone de la rétine responsable de la vision centrale. Cette concentration naturelle pourrait permettre de protéger l’œil des lumières intenses.

De nombreuses études ont montré la relation directe entre la consommation de lutéine et la pigmentation de l’œil ⁴. L’augmentation de la pigmentation de la macula diminue le risque de problèmes oculaires tels que la dégénérescence maculaire liée à l’âge ⁵.

Lutein is present in the macula, a zone of the retina responsable for central vision. This natural concentration may be able to protect the eye from intense light. 

Numerous studies have shown a direct relation between consumption of lutein and eye pigmentation. Higher degrees of pigmentation of the macula diminish the risk of ocular problems like age-related macular degeneration.

La lutéine augmente la quantité de lipides (graisses) présentent à la surface de la peau, ce qui améliore la tolérance au soleil; notamment la protection contre les UV et la susceptibilité aux coups de soleil. Aussi bien en consommer à la source dès aujourd’hui.

Lutein raises the quantity of lipids (fats) present at the surface of the skin, which betters tolerance to sun exposure.

Rutine | Rutin

La rutine est utile dans:

l’insuffisance veineuse,
la fragilité capillaire,
la baisse d’acuité visuelle d’origine vasculaire,
les hémorroides

Rutin is useful in diverse cases:

venous insufficiency, as a hair treatment, in case of hemorrhoids, etc.

Le Sorgo est considéré de saveur douce et de nature chaude. Le sorgo est riche en fer, calcium et phosphore, en plus d’être faible en glucides, le sorgo combat divers pathologies gastro-intestinales comme les ulcères, colite, calculs biliaires, diarrhée et troubles fonctionnels digestifs de l’enfant.

Le sorgo est également réputé pour traiter la décalcification osseuse.

Warm in nature, sorghum has a sweet flavor. Sorghum is rich in iron, calcium and phosphorus. A low-carb grain, sorghum can defeat various gastrointestinal ailments, like ulcers, colitis, gallstone, diarrhea and functional digestive issues in pediatry.

Sorghum has also been used in the treatment of bone decalcification.

RECETTE | RECIPE

ZUCCHINIS_2 tasses | 2 cups

SORGO | SORGHUM_1 + 1/2 tasse | 1 + 1/2 cups

HUILE D’OLIVE | OLIVE OIL_ 1/2 tasse | 1/2 cup

POUDRE À PÂTE SANS ALUN_1 c. à thé  | ALUM FREE BAKING POWDER_1 tsp.

OEUF_1 | EGG_1

350°F pour 55 minutes | 350°F for 55 minutes

Gâteau aux Zucchinis | Zucchini Cake

Références par rapport aux allégations thérapeutiques | References 

1.<Bruneton, J., Pharmacognosie – Phytochimie, plantes médicinales, 4e éd., revue et augmentée, Paris, Tec & Doc – Éditions médicales internationales, 2009, 1288 p.ISBN

2.Berendschot, T.T., et al., Influence of lutein supplementation on macular pigment, assessed with two objective techniques. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2000 Oct. 41(11): 3322-6; PMID 11006220 Free text

3. Aleman, T.S., et al., Macular pigment and lutein supplementation in retinitis pigmentosa and Usher syndrome. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2001 Jul; 42(8): 1873-81. 

4.Berendschot, T.T., et al., Influence of lutein supplementation on macular pigment, assessed with two objective techniques. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2000 Oct. 41(11): 3322-6; PMID 11006220 Free text

5. Aleman, T.S., et al., Macular pigment and lutein supplementation in retinitis pigmentosa and Usher syndrome. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2001 Jul; 42(8): 1873-81. PMID 11431456 Free text

6. https://fr.wikipedia.org/wiki/Lut%C3%A9ine

7. Healing with Whole Foods: Oriental traditions and modern nutrition, Paul Pitchford, North Atlantic Books, Berkeley, California, 1993.